RECEITA DE CARNE RECHEADA COM QUEIJO

Ingredientes:

4 bifes grandes de alcatra, bem macios, com mais ou menos 150 gramas cada um
1 colher (chá) de páprica
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/4 xícara de creme de leite
4 fatias de bacon (bacon)
4 fatias de queijo prato
4 folhinhas de sálvia
Farinha de trigo

Modo de preparar:

Colocar 1 colher (sopa) de óleo em uma panela, aquecer e juntar o bacon, fritar em fogo baixo até ficar transparente, retirar do fogo.
Bater os bifes com cuidado para não furar; temperar com sal e pimenta-do-reino.
Ajeite uma tira de bacon frito sobre cada bife, colocar também uma fatia de queijo.
A seguir, picar a sálvia e distribuir por cima do queijo.
Dobrar o bife ao meio, formando uma "carteira", fechar a abertura com palitos espetados na transversal.
Passar cada bife por farinha de trigo.
Colocar a manteiga restante no óleo da panela em que fritou o bacon, aquecer e colocar os bifes.
Fritar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Regar com creme de leite e adicionar por cima a páprica, cozinhar tampado, por mais 5 minutos.
Servir estes filés acompanhados de cebolas ou batatas se desejar.