RECEITA DE CARNE PORCO A PORTUGUESA

Ingredientes

300gr de carne de porco em cubos (podem usar lombo, pá, perna...)

6 batatas médias

1 colher de sobremesa de massa de pimentão

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

1/2 copo de vinho branco

2 dentes de alho

azeite q.b.

12 azeitonas pretas descaroçadas

4 colheres de sopa de Pickles grosseiramente picados

1/2 molho de coentros frescos

Modo de Preparo

Depois da carne cortada em cubos tempere-a com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho branco, o louro, a pimenta e um pouco de sal. Deixe repousar.

Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos, do tamanho aproximado da carne de porco. Escorra-as e seque-as, fritando depois em óleo bem quente até ficarem douradas.

Leve depois um tacho ao lume com um fundo d azeite e adicione a cane bem escorrida da marinada, deixando fritar até a carne estar cozinhada. Acrescente depois o líquido da marinada e metade dos coentros e deixe fervilhar mais uns minutos. Junte depois as batatas fritas, os pickles e as azeitonas envolvendo bem.

Coloque no prato de servir e polvilhe com os restantes coentros. Sirva com uma salada verde.

Fonte: Folha da Fora