RECEITA DE PERU DE NATAL ENCACHAÇADO

Ingredientes

1 peru
1 colher de (sobremesa) sal grosso
1 cenoura cortada em rodelas
1 ramo de alecrim e tomilho debulhado
7 folhas de sálvia picada grosseiramente
6 dentes de alho laminado
500 ml de cachaça
500 ml de cerveja amarela
250 ml de água
300 g de cebola
1/2 kg de batata bolinha

Instruções

Coloque o peru dentro de dois sacos plásticos e esfregue bem o sal grosso por todo ele.
Acrescente a cenoura cortada em rodelas, o alecrim e tomilho debulhado, a sálvia picada grosseiramente e o dentes de alho laminado.
Regue com a cachaça, a cerveja e a de água.
Deixe marinando por no mínimo 12 horas o ideal é ficar 24 horas.
Numa assadeira retangular forre com a cebolas e as de batatas bolinha, coloque o peru, a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 e 1/2 horas, coberto com papel alumínio.
Retire o papel alumínio e asse por 1 hora.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE AZEITONAS PICANTES

Ingredientes

200 gr de azeitonas pretas graúdas
1/2 colher (chá) de raspas de casca de limão
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
1 colher (sopa) de salsinha picada
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de orégano
2 dentes de alho

Instruções

Aquecer o azeite de oliva em uma pequena panela. Quando estiver bem quente, retirar do fogo e acrescentar o alho, orégano, pimenta e salsinha. Despejar sobre as azeitonas e misturar bem. Acrescentar as raspas de limão e o vinagre, misturar novamente e deixar aromatizar por 2 horas.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE SANDUICHE DE CARNE

Ingredientes

1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de manteiga
Sal
Pimenta do reino
1/4 xícara de chá de caldo de carne
4 colheres de sopa de salsa picada
500 gr de carne fatiada
200 gr de queijo cotage
6 pães ciabatta

Instruções

Refogue a cebola e o alho na manteiga.
Acrescente a carne e refogue até dourar.
Tempere com sal e pimenta.
Acrescente o caldo e misture bem.
Adicione a salsa e refogue por 5 minutos.
Abra o pão ao meio.
Coloque em cada metade o refogado e por cima o queijo.
Feche e sirva em seguida.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE SORVETE FRITO

Ingredientes

8 colheres de sorvete bem gelado
4 ovos batidos
2 xícara de flocos de milho triturados
Óleo

Instruções

Modele 8 colheres de sorvete e coloque no congelador por 15 minutos.
Passe as bolas de sorvete nos ovos batidos e em seguida nos flocos de milho.
Coloque de volta no congelador por 20 minutos, repita todo este processo por 2 vezes.
Aqueça o óleo e drite as bolas rapidamente por alguns segundos.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE LICOR DE AMARULA CASEIRO

Ingredientes

1 xícara de chá de creme de leite
100 gr de chocolate ao leite picado
1 e 1/2 xícara de chá de água filtrada
395 gr de leite condensado
3/4 de xícara de chá de álcool de cereais
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de amarula

Instruções

Leve o creme de leite ao fogo até ferver e retire do fogo.
Adicione o chocolate e mexa até dissolver.
Bata a mistura de chocolate com o creme de leite, a água, o leite condensado, o álcool de cereais, o açúcar e a essência de amarula.
Conserve na geladeira.

Fonte: Receita do Chef