RECEITA DE BERINJELA EMPANADA

Ingredientes

2 beringelas em rodelas
4 ovos
Sal
Pimenta moída
2 colheres de sopa de salsa picada
500 gr de farinha de rosca
Oréganos
Queijo ralado

Instruções

Fervente as rodelas de beringela em água com sal, por 1 minuto.
Escorrer e reservar.
Bater o ovo, num prato com um garfo e temperar com sal e pimenta.
Em um prato fundo coloque a farinha de rosca, o orégano e a salsa.
Passar as rodelas pelo ovo, depois pela farinha de rosca, pelo ovo e novamente na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente até ficarem douradas.
Povilhe com queijo ralado e sirva.
Fonte: Receitas do Chef