RECEITA DE FEIJÃO ASSADO

Ingredientes

1/2 kg de bacon fatiado
250 gr de calabresa picada
1 kg de cebola cortada em rodelas
3 tomates maduros picados
2 pimentões picados
1 xícara de chá de óleo
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de sal
5 colheres de sopa de farinha de mandioca
1 l de água

Instruções

Refogue o feijão com o óleo, o alho, o sal, o pimentão, o tomate.
Adicione a água e cozinhe por 1 hora.
Frite o bacon até dourar e reserve 2 colheres de sopa.
Frite a cebola com a calabresa na mesma gordura até dourar.
Em uma travessa, coloque a metade do feijão, por cima a cebola com a calabresa, o bacon e o restante do feijão.
Cubra com as 2 colheres de bacon misturado com a farinha de mandioca.
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos.
Sirva quente.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE FEIJOADA SIMPLES

Ingredientes:
1 Kg de feijão preto
2 lingüiças calabresas
100 gr de bacon
300 gr de carne seca
300 gr de costelinha de porco defumada
300 gr de carne salgada
300 gr de lingüiça comum
Tempero: sal, alho, louro, uma cebola picada e pimenta

Preparo:
Lavar o feijão e deixar de molho (véspera). Não jogar a água fora, pois ela é utilizada para o cozimento. Picar todas as lingüiças e aferventar (reservar). Cortar a carne seca em cubos, lavar bem e aferventar. A carne salgada e a costela do mesmo modo.

Colocar as carnes em uma panela de pressão e ferver por 15 minutos, depois acrescentar as lingüiças e dar uma fritada. Juntar o louro e o feijão e cozinhar por 40 minutos (olhar se precisar de mais água e se falta sal).

Dica: se você gostar pode colocar, orelha, pé e pele salgada para quebrar a gordura da feijoada. Também se coloca uma laranja (sem a casca e deixar ferver mais um pouco).

Servir com arroz branco e couve bem fino, levemente passado na gordura e farinha. 

Fonte: Cozinha Brasileira

RECEITA DE CALDINHO DE FEIJÃO

Ingredientes:
1/2 quilo de feijão
15 g de toucinho
15 g de charque
1 dente de alho
1 maço de coentro
1 ramo de cebolinha
1 cebola
1 pimentão
1 folhas de louro

Preparo:

• Cozinhe o feijão com todos os temperos.
• Quando estiver pronto, bata o feijão no liquidificador e depois coe.
• Ferva o caldo e sirva quente.

Fonte:  Blog luxo d'casa