RECEITA DE ARROZ AFRODISÍACO

Ingredientes

3 xícaras de chá de arroz
600 gr de cação em pedaços
300 ml de caldo de peixe
1 colher de sopa de coentro picadas
1 colher de sopa de gengibre ralado
Sal
Pimenta de cheiro picada
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
2 colheres de sopa de hortelã picada
1 colher de chá de açafrão da terra
2 tomates sem semente picados
1 pitada de cravo em pó
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
600 ml de água de coco
1 cebola picada
1 folha de louro
Amendoim torrado e triturado

Instruções

Tempere o cação com o gengibre, o cravo, o coentro, sal, pimenta e o vinho.
Deixe marinando por 2 hora.
Aqueça em fogo médio uma panela com a manteiga e o azeite.
Refogue a cebola e a folha de louro por 5 minutos.
Adicione o arroz, o açafrão e misture muito bem.
Acrescente os tomates, o caldo de peixe, a água de coco e o hortelã.
Distribua os pedaços de cação e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 25 minutos.
Polvilhe o amendoim e sirva em seguida.

Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE BERINJELA RECHEADA COM ARROZ

Para 4 pessoas

2 beringelas

2 chávenas de arroz (utilizei sobras de arroz de tomate e pimentos)

1/2 chávena de queijo ralado para gratinar

1 chávena de béchamel (utilizei sobras de béchamel que guardei no congelador)
Presunto (para um prato não vegetariano)
Oregãos

Na noite anterior corte as beringelas às fatias finas, salpique com sal grosso e coloque no frigorífico dentro de um prato fundo para que possam ir libertando o líquido. Aproveite também para retirar o béchamel do congelador.

Aqueça o forno a 200º. Passe as fatias de beringela por água, seque-as, coloque um pouco de arroz e faça um rolinho. Num recipiente de ir ao forno untado com azeite disponha os rolinhos, barre com béchamel e salpique com queijo e oregãos. Se gostar de presunto, coloque umas farripas de fatias finíssimas por cima do queijo. Leve ao forno 30 minutos e sirva com uma salada. 

Fonte: As receitas da Patanisca

RECEITA DE ARROZ COM TORRESMO

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga
200 gr de torresmos picado
1 cebola picada
Cheiro verde
Sal
Pimenta do reino
1 colher de sopa de coloral
3 xícara de arroz cozido

Instruções

Refogue o torresmo e a cebola na manteiga até dourar.
Acrescente o arroz e os outros ingredientes.
Refogue por 5 minutos e sirva.

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE ARROZ DE MANTEIGA

Ingredientes

· 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
· 1 cebola picada
· 4 cravos-da-índia
· 6 grãos de pimenta-do-reino
· 2 colheres (sopa) de salsinha picada
· 3 colheres (sopa) de manteiga
· Sal a gosto

Modo de Preparo

Ponha a cebola, os cravos-da-índia, os grãos de pimenta e a salsinha picada em uma panela com a água e ferva por 5 minutos, como se fosse um chá. Coe esse caldo e reserve. Derreta 1 colher (sopa) de manteiga e refogue o arroz até começar a grudar na panela. Junte a água reservada e tempere com o sal. Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio. Se necessário, adicione mais água quente. Retire do fogo, acrescente a manteiga restante e misture bem. Sirva imediatamente polvilhado com a salsinha picada.
 

Fonte: M de MUlher

RECEITA DE ARROZ DOCE

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
2 colheres de (sopa) de água de flor de laranjeira
1 colher de (sopa) de canela
4 xícaras de (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar

Instruções

Misturar o arroz com o leite numa panela, levar ao fogo alto e deixar ferver. Abaixar o fogo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau para a mistura não grudar no fundo da panela, por cerca de 50 minutos ou até o arroz ficar macio. Acrescentar mais leite se necessário. Acrescentar o açúcar e a água de flor de laranjeira, misturar bem e retirar do fogo. Colocar o arroz-doce numa travessa, polvilhar com canela e servir

Fonte: Receitas do Chef