RECEITA DE BACALHAU DE NATAL LIGHT

Ingredientes:

500 g de bacalhau demolhado em postas

6 batatas médias cozidas e picadas

2 cebolas em rodelas

1 chávena de chá de azeitonas pretas

100 gramas de feijão verde

1 molho de brócolos cozidos

6 colheres de sopa de azeite

Modo de preparação:

1-      Unte um tabuleiro com metade do azeite. Faça uma camada de cebola às rodelas, coloque as batatas e salpique com um pouco de sal.

2-      Distribua as postas de bacalhau, o feijão-verde e os brócolos e leve ao forno médio (180º C) durante 20 minutos. Regue com o azeite restante e coloque as azeitonas. Sirva em seguida.

Fonte: Receitas light

RECEITA DE BACALHAU GRATINADO

Ingredientes:

2 colheres (sopa )de azeite

1 cebola media picada

4 tomates picados, sem pele e sem sementes

1 vidro de leite de coco

1 Kg de bacalhau dessalgado e desfiado

Salsa picada a gosto

Pimenta a gosto

1,5Kg de batas descascadas e cozinhadas

Sal a gosto

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de margarina

6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

250g de catupiry

Modo de preparo:

Coloque em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e refolguem os tomates. Coloque junto o leite de coco  com bacalhau. Adicione a salsa e a pimenta, e deixe cozinhar por três minutos, reserve. Passe as batas no espremedor. Coloque a salsa o creme de leite, margarina e as três colheres de parmesão.  Em um refratário grande e coloque uma camada de batata e o bacalhau. Logo após cubra com o restante da batata. Por cima espalhe o catupiry, polvilhe o restante do queijo e coloque em um forno preaquecido.  E asse em 200°c até ficar dourado.

Fonte: Receita de

RECEITA DE CROQUETE DE BACALHAU

Ingredientes

800 gr de bacalhau
4 batatas médias
2 litros de água
Refogado:
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de oléo
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele picados
Sal e pimenta a gosto
1 folha de louro
4 dentes de alho

Instruções

Dessalgar o bacalhau de um dia para o outro, trocando a água.
Em uma panela colocar o bacalhau e as batatas para cozinhar; após cozidos, passar as batatas pelo espremedor, desfiar o bacalhau e reservar.
Refogado:
Seguindo a ordem dos ingredientes fazer um refogado deixando fritar e misturar o bacalhau desfiado.
Por último, colocar 2 xícaras de leite, 2 xícaras de água do cozimento do bacalhau e colocar as batatas espremidas.
Colocar a farinha de trigo aos poucos sempre mexendo bem até desgrudar da panela.
Retirar a massa da panela, colocar na mesa e trabalhe a massa.
Quando estiver morna modelar os croquetes, passar na clara de ovo e farinha de rosca.
Fritar em óleo quente.

Fonte:  Receita do Chef

RECEITA DE SALADA VERDE COM ATUM E CROUTONS

Ingredientes

2 colheres sopa de azeite de oliva

sal a gosto

1/2 xícara chá de croutons temperados

1 lata pequena de atum em conserva

1 alface americana pequena

1 colher sopa vinagre de vinho branco

1 colher chá de tomilho desidratado

1 colher chá de mostarda

1 colher sopa de pasta de alho pronta

Modo de fazer

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva.Misture a pasta de alho, mostarda, o tomilho, o vinagre e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver. Retire do fogo e mantenha aquecido. Lave a alface e seque com a toalha de papel. Lave o tomate, seque com toalha de papel e corte-o em gomos. Em uma saladeira, disponha as folhas de alface, os gomos de tomate, o atum e os croutons e regue com o molho.

 

Fonte:  Meu cantinho de receitas deliciosas

 

RECEITA DE BACALHOADA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes

1 kg de bacalhau divididos em postas (4 de 250g ou 8 de 125g) aproximadamente
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola roxa grande
4 tomates italianos
Salsinha a gosto
3 dentes de alho
100 g azeitonas pretas sem caroço
½ xícara (chá) de vinho branco seco
½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 tablete de caldo de legumes

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau por 24 horas em água fria, trocando a água a cada 6 horas. Corte o lombo do bacalhau em postas do tamanho desejado. Aqueça a frigideira com um fio de azeite e sele as postas de bacalhau. Acrescente os pimentões, a cebola e a azeitona preta e deixar dourar, coloque o alho, aromatize com o vinho branco e deixar evaporar. Coloque a salsinha juntamente com o caldo de legumes. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos. Caso esteja líquido, acrescente a farinha de rosca formando um leve pirão. Por último, finalize com os tomates. 

Fonte: Dia a Dia