RECEITA DE PERU DE NATAL ENCACHAÇADO

Ingredientes

1 peru
1 colher de (sobremesa) sal grosso
1 cenoura cortada em rodelas
1 ramo de alecrim e tomilho debulhado
7 folhas de sálvia picada grosseiramente
6 dentes de alho laminado
500 ml de cachaça
500 ml de cerveja amarela
250 ml de água
300 g de cebola
1/2 kg de batata bolinha

Instruções

Coloque o peru dentro de dois sacos plásticos e esfregue bem o sal grosso por todo ele.
Acrescente a cenoura cortada em rodelas, o alecrim e tomilho debulhado, a sálvia picada grosseiramente e o dentes de alho laminado.
Regue com a cachaça, a cerveja e a de água.
Deixe marinando por no mínimo 12 horas o ideal é ficar 24 horas.
Numa assadeira retangular forre com a cebolas e as de batatas bolinha, coloque o peru, a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 e 1/2 horas, coberto com papel alumínio.
Retire o papel alumínio e asse por 1 hora.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BACALHAU DE NATAL LIGHT

Ingredientes:

500 g de bacalhau demolhado em postas

6 batatas médias cozidas e picadas

2 cebolas em rodelas

1 chávena de chá de azeitonas pretas

100 gramas de feijão verde

1 molho de brócolos cozidos

6 colheres de sopa de azeite

Modo de preparação:

1-      Unte um tabuleiro com metade do azeite. Faça uma camada de cebola às rodelas, coloque as batatas e salpique com um pouco de sal.

2-      Distribua as postas de bacalhau, o feijão-verde e os brócolos e leve ao forno médio (180º C) durante 20 minutos. Regue com o azeite restante e coloque as azeitonas. Sirva em seguida.

Fonte: Receitas light

RECEITA DE TENDER ASSADO

Ingredientes

• 1 tender
• 100 ml de azeite (100 ml)
• 2 colheres de sopa de margarina
• Cravos

Modo de Preparo

• Para fazer a receita, primeiro, retire o tender da embalagem, coloque na forma para assar, passe margarina em torno do tender (1 colher de sopa) e regue com 1/4 do azeite.
• Asse durante 20 minutos e coloque o resto da margarina sobre o tender e retorne ao forno. Asse durante o resto do tempo, até estar dourado, intercalando o tempo para continuar regando com o azeite.
• Quando estiver pronto, fazer os tradicionais cortes em quadrado e colocar os cravos nos vãos. Dicas: Cozinhem as batatas e colocar para dourar no azeite do Tender.

Fonte: Note aqui

RECEITA DE RABANADA

Ingredientes:

6 pães amassados.
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de suco de laranja
4 ovos
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Óleo para fritar

PREPARO:

Misturar o leite condensado com o o suco de laranja.
Bater os ovos ligeiramente.
Passar as fatias de pão na mistura de leite condensado com laranja e depois nos ovos batidos.
Em uma panela funda, colocar o óleo, esquentar bem e fritar as fatias de pão até dourarem.
Escorrer em papel toalha.
Polvilhar açúcar com canela sobre cada fatia.

Fonte:  Receitas da Soninha

RECEITA DE PANETONE SALGADO

Ingredientes

Massa:
560 gr de farinha de trigo
70 gr de açúcar
70 gr de gordura vegetal hidrogenada
30 gr de sal
30 gr de leite em pó integral
400 gr de gemas de ovos
200 ml de azeite de oliva
70 gr de fermento fresco
650 ml de água gelada
Recheio
800 gr no total, divididos entre presunto, calabresa defumada, salame e provolone em cubos.
Tomate seco
Azeitonas verdes picadas
Salsinha

Instruções

Coloque os ingredientes na batedeira e bata em velocidade média, colocando a água aos poucos em quantidade suficiente até que a massa esteja bem maleável e elástica (ponto de véu).
Refogue com azeite e tempere com presunto, calabresa e salame até os cubinhos ficarem sequinhos.
Misture aos outros ingredientes e reserve.
Misture, então, os ingredientes do recheio com a massa e separe em quatro bolas iguais.
Coloque dentro de forminhas de papel apropriadas para panetones.
Deixe crescer observando que a massa deve ficar dois dedos abaixo da altura da forminha, para evitar que o panetone estoure enquanto assa.
Após crescidos, jogue parmesão ralado sobre os panetones e leve ao forno preaquecido a 180 graus.

Fonte: Receitas do Chef