FRANGO CROCANTE

Ingredientes:

• 9 filés (800g) de sobrecoxa de frango, cortados em cubos
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de saquê
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de aji-no-moto
• 1 xícara de chá de amido de milho
• Óleo para fritura em imersão

Modo de Preparo:

1. Em um refratário grande, coloque o frango, o açúcar, o shoyu, o saquê, o sal e o aji-no-moto. Deixe tomar gosto por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Passe os pedaços de frango no amido de milho, individualmente, envolvendo-os por completo.
3. Frite-os em imersão no óleo quente, por cerca de 10 minutos, ou até que estejam dourados. Sirva em seguida.

RECEITA DE LICOR DE CHOCOLATE CASEIRO

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de água
. 100 g de chocolate picado
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1 xícara (chá) de álcool de cereais

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo médio por 15 minutos até formar uma calda.

2. Despeje essa calda sobre o chocolate, mexendo bem, para que o chocolate derreta. Bata no liquidificador.

3. Espere esfriar, acrescente a baunilha e o álcool de cereais. Engarrafe.

4. Mantenha sempre na geladeira. Agite antes de servir.

RECEITA DE SALSICHA ASSADA

Ingredientes:

2 kg de salsicha defumada

1/2 xícara de azeite

Sal grosso temperado

2 colheres de sopa de vinagre

1 dente de alho amassado

2 colheres de sopa de margarina

Pimenta moida

Modo de preparar:

Tempere as salsichas com sal, pimenta e alho.

Coloque em uma assadeira untada, polvilhe com sal.

Regue como o vinagre e o azeite.

Leve ao forno a 250°C por 30 minutos ou até dourar.

Acrescente a margarina e asse até dourar bem.

RECEITA DE LASANHA DE MORTADELA

Ingredientes

Molho de tomate: . 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 Kg de tomate sem pele e sementes picado
. 1 ramo de manjericão
. Sal e pimenta a gosto
. 1 lata de molho de tomate
. Salsa picada a gosto
. 500g de massa pré cozida para lasanha
. 300g de mortadela fatiada
. 300g de mussarela fatiada
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Molho de tomate: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o extrato de tomate, o açúcar e cozinhe, mexendo, até o molho começar a agarrar no fundo da panela. Acrescente o tomate picado, o ramo de manjericão, o sal e a pimenta. Cozinhe no fogo brando até o tomate desmanchar. Junte o molho de tomate em lata e cozinhe no fogo brando, por mais 15 minutos. Retire o ramo de manjericão e reserve.

Montagem: Em um refratário, alterne camadas de molho de tomate, massa de lasanha, mortadela e mussarela até terminarem todos os ingredientes. Finalize com o molho, a mussarela, polvilhe o queijo ralado, a salsa e leve ao forno pré aquecido a 200°C durante 20 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

RECEITA DE FRANGO AO FORNO EM CAMADAS

Ingredientes

· 2 peitos de frango, temperados, cozidos e desfiados
· 3 colheres (sopa) de salsa picada
· 1 cebola picada
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
· 1/2 litro de leite
· 1 lata de milho verde
· 1 colher (sopa) de amido de milho
· Sal e pimenta a gosto
· 1 lata de creme de leite
· 250 g de mussarela fatiada
· 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o frango, a salsa, a cebola e a azeitona. Reserve. No liquidificador, bata o leite, o milho, o amido de milho, o sal e a pimenta. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em um refratário, coloque camadas do frango reservado, creme e mussarela. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar.

RECEITA DE CUPCAKE ARCO-IRIS

Ingredientes

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (cremosa)

1 e ½ xícara (chá) de açúcar
4 ovos em temperatura ambiente
200ml de leite em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de aroma de baunilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Corantes em gel de várias cores

Modo de preparo

Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até obter um creme. Junte os ovos um a um e bata até obter um creme homogêneo, retire da batedeira e junte os demais ingredientes até obter uma massa firme. Divida em 4 partes e junte em cada uma o corante da cor desejada. Coloque cada massa já colorida em um saco de confeitar e vá colocando pequenas porções uma em cima da outra até completar ¾ da forminha. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que esteja dourado.

RECEITA DE CARNE RECHEADA COM QUEIJO

Ingredientes:

4 bifes grandes de alcatra, bem macios, com mais ou menos 150 gramas cada um
1 colher (chá) de páprica
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/4 xícara de creme de leite
4 fatias de bacon (bacon)
4 fatias de queijo prato
4 folhinhas de sálvia
Farinha de trigo

Modo de preparar:

Colocar 1 colher (sopa) de óleo em uma panela, aquecer e juntar o bacon, fritar em fogo baixo até ficar transparente, retirar do fogo.
Bater os bifes com cuidado para não furar; temperar com sal e pimenta-do-reino.
Ajeite uma tira de bacon frito sobre cada bife, colocar também uma fatia de queijo.
A seguir, picar a sálvia e distribuir por cima do queijo.
Dobrar o bife ao meio, formando uma "carteira", fechar a abertura com palitos espetados na transversal.
Passar cada bife por farinha de trigo.
Colocar a manteiga restante no óleo da panela em que fritou o bacon, aquecer e colocar os bifes.
Fritar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Regar com creme de leite e adicionar por cima a páprica, cozinhar tampado, por mais 5 minutos.
Servir estes filés acompanhados de cebolas ou batatas se desejar.

RECEITA DE DRINK ROXO

Ingredientes:
- 50 ml de vodka de uvas
- 10 ml de sirop violet (xarope de violetas)
- 30 ml de vinho chardonnay
- 1 flor violeta lilás para a decoração

Como fazer:
Em um mixing-glass coloque 4 pedras de gelo, vodka , sirop e chardonnay.
Misture bem sirva em uma taça Martini bem gelada. Decore com uma flor lilás.

RECEITA DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES:

* 10 colheres de sopa de açúcar
* 1 copo grande de leite em pó
* 1/2 copo de água fervendo
* 1 colher de margarina sem sal

MODO DE PREPARO:

1. Bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
2. Leve à geladeira por várias horas (mais ou menos 4 horas).

RECEITA DE BEIJO DOCE DOS ANJOS

Ingredientes

395 gr de creme de leite fresco
200 ml de licor de ameixas
200 ml de licor de cacau
200 ml de aniz
200 ml de leite condensado
Calda de chocolate

Instruções

Misture todos os ingredientes, menos a calda de chocolate.
Decore as taças com a calda e coloque o drink.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE ASAS DE FRANGO AO MOLHO DE LARANJA

Ingredientes

1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de suco de laranja
1 kg de asas de frango
200 ml de caldo de galinha
Sal
Pimenta do reino moida
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
Suco de 1 limão

Instruções

Tempere o frango com o alho, limão, sal e pimenta do reino.
Aqueça a margarina, refogue o frango até dourar, retirar e reservar.
Adicione a cebola e refogue até dourar.
Acrescentar a farinha de trigo, o suco de laranja e a caldo de galinha.
Tempere com sal e pimenta e ferva por 2 minutos.
Sirva o frango com o molho.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE CACHORRO QUENTE DE CALABRESA

Ingredientes

4 calabresas
2 cebolas fatiada
1 tomate fatiado
1 pimentão fatiado
Óleo
Pimenta preta moida
8 pães de hot dog
Sal

Instruções

Refogue as calabesas no óleo até dourar, retire e reserve.
Refogue as cebolas no óleo até dourar levemente.
Acrescente o pimentão e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
Adicione o tomate, tempere com sal, pimenta e refogue até dourar.
Abra pães coloque a calabresa e o refogado de cebola, pimentão e tomate.
Feche e sirva.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE ESPAGUETE AO MOLHO DE REQUEIJÃO E BACON

Ingredientes

500 gr de espaguete al dente
300 gr de bacon fatiado
300 gr de requeijão cremoso
200 gr de molho branco
Azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassado

Instruções

Refogue o bacon no azeite até dourar ligeiramente.
Acrescente a cebola e refogue até dourar.
Adicione o alho e refogue até dourar.
Coloque o requeijão e o molho branco.
Misture bem e adicione o espaguete.
Misture e sirva em seguida.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE MACARRÃO COM CALABRESA, BACON E CATUPIRY

Ingredientes

500 gr de fusilli al dente
200 gr de linguiça calabresa em cubos
200 gr de bacon em cubos
400 ml de molho de tomate
200 ml de água
1 pimenta dedo de moça sem sementes
200 gr de queijo catupiry
2 colheres de sopa de manteiga

Instruções

Refogue o bacon no óleo até ficar crocante e reserve.
Refogue a linguiça até ficar levemente dourada.
Adicione a água e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo.
Coloque o molho de tomate e a pimenta.
Cozinhe por 6 minutos.
Coloque o macarrão em um refratário e espalhe a manteiga, metade do bacon e misture bem.
Regue com o molho por cima e misture delicadamente.
Adicione o queijo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 8 minutos ou até o queijo derreter.
Retire do forno e povilhe o bacon frito e sirva.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE MAIONESE HELLMANS

Ingredientes

- 2 unidade(s) de ovo
- 2 colher(es) (sopa) de suco de limão
- 1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
- quanto baste de sal
- 1 colher(es) (sopa) de mostarda

Modo de preparo

Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Misture os ovos, o suco de limão e a mostarda e bata por alguns segundos no liquidificador e deixe descansar uns 10 minutos. Ligue o liquidificador e adicione o óleo bem lentamente ao resto dos ingredientes, através do furo da tampa. Bata até atingir o ponto cremoso de maionese e acrescente o sal.

RECEITA DE PÃO DE QUEIJO COM 3 INGREDIENTES

Ingredientes


500 gr de polvilho doce
100 gr de queijo ralado
200 gr de creme de leite


Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte um tabuleiro com um pouco de óleo.
Ponha todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem.
Se precisar ponha mais um pouco de polvilho.
Faça os pãezinhos no tamanho desejado.
Coloque-os no tabuleiro, separados para que não grudem depois de assados.
Asse no forno preaquecido durante 30 a 40 minutos, ou até ficarem corados.

RECEITA DE LANCHÃO ESPECIAL

Ingredientes

500 gr de bifé
2 dentes de alho amassado
Sal
200 gr de maionese
Molho de soja
Orégano
300 gr de bacon fatiado
200 gr de mussarela
200 gr de presunto
1 tomate fatiado
1 pepino fatiado
4 pães francês
Manteiga
Azeite

Instruções

Tempere os bifés com alho, sal, pimenta e molho de soja.
Grelhe os bifés e o bacon no azeite até dourar.
Coloque o bacon sobre os bifés e por cima o presunto e o queijo.
Aqueça até derreter o queijo.
Passe a manteiga no pão e coloque na frigideira até dourar.
Coloque o bifés sobre o pão e acrescente o tomate e o pimentão.
Cubra com a maionese.
Sirva em seguida.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE MACARRÃO CREMOSO COM CAMARÃO

Ingredientes

500 gr de macarrão parafuso
400 gr de camarão rosado
200 gr de creme de leite
200 gr de molho branco
2 xícaras de chá de leite
Sal
200 ml de água

Instruções

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e misture.
Tampe a panela e leve ao fogo.
Cozinhe por 3 minutos e após a panela pegar pressão.
Deixe sair toda pressão e sirva.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE MIOJO AO MOLHO DE BACON

Ingredientes

500 gr de miojo al dente
200 gr de bacon picado
Azeite
Sal
50 ml de catchup

Instruções

Refogue o bacon no azeite até dourar.
Adicione o catchup e tempere com sal.
Misture bem, coloque o miojo e refogue por 1 minuto.
Sirva em seguida.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE MILKSHAKE DE COCO

Ingredientes

2 cubos de gelo
1 e 1/2 xícara de coco fresco ralado
200 ml de leite condensado
200 ml de creme de leite
4 bolas de sorvete de creme
2  xícara de leite

Instruções

Bata todos ingredientes por 3 minutos.
Sirva em seguida.
Fonte: Receitas do Chef